العدس هو نوع من البقوليات التي تستخدم بشكل شائع في الطبخ بسبب قيمتها الغذائية وتعدد استخداماتها. وهي مصدر رائع للبروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن. في العديد من المأكولات حول العالم ، يعد العدس عنصرًا أساسيًا في المؤن يمكن استخدامه في أطباق مختلفة.
